尖椒兔

作者： 廖同学纯手工阿胶糕

麻辣鲜香、下酒一绝

用料

• 兔肉 500g
• 二荆条 适量
• 仔姜 适量
• 脆藕 1节
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 白芝麻 15g

尖椒兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉砍成小块，容易入味。放入葱、姜、料酒，抓匀。冷藏1-2小时后取出、加入适量红薯淀粉上浆。藕切丁备用。二荆条切小段备用。

步骤 2

菜籽油烧至七成（筷子插入油锅冒泡即可），放入兔肉，炸至变色，不要炸得过久，炸久了兔肉变干，肉质就不嫩了。

步骤 3

锅内留底油（油多不坏菜），油热放青花椒、二荆条、蒜瓣煸炒出香味，放入藕丁，然后放入炸制好的兔肉，倒少许料酒，煸炒入味，最后仔姜炒半分钟左右出锅。出锅后撒熟白芝麻即可。nice

尖椒兔的小贴士

盐、鸡精、味精根据自己的口味调整！

菜谱创建时间：2020-05-04 23:39:18