巧克力流心面包

作者： 金子61

喜欢流心巧克力面包是因为儿时的酒心巧克力，有没有人和我一样呢？

用料

• 高筋面粉 190克
• 可可粉 10克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 鸡蛋➕水 130克
• 牛奶 10克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 巧克力 若干

巧克力流心面包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌成团，再加入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团。整成圆形，盖上保鲜膜常温发酵。

步骤 2

发酵至两倍大，用手指戳一个洞洞，不回弹就OK了。

步骤 3

取出发酵好的面团，轻压排气。平均分成6份，整成圆形，盖上保鲜膜放置30分钟。

步骤 4

将面团擀成椭圆形面皮（如图，孩子他爸说像梳子），摆上巧克力。

步骤 5

卷起来，切开的那一边一定要压在面团的下面，以免烤的时候开裂。

步骤 6

整形后放入烤箱进行二次发酵，看到面团明显变大就可以了（发酵时在烤箱内放一碗开水保持湿度）。发酵完成后，烤箱180度烤15分钟左右，最后几分钟观察一下，不想上色太深就盖一层锡纸。巧克力面包颜色深了会有点焦黑，不好看。

步骤 7

这一个就是没有压紧的那一个反面教材，但，丑得还蛮可爱的。呵呵！

步骤 8

温热的时候赶紧开吃，真的会流心哦！第一次吃的时候，都流到手上了😂

巧克力流心面包的小贴士

鸡蛋➕水130克这里说明一下，先加入鸡蛋，水的量是130克减去蛋液的重量。 温馨提示：这一款小面包一定要注意吃的时机，凉透了吃肯定没意思，因为巧克力会冷却凝固，就不流心了。但刚出炉时也千万别吃，流出来的巧克力非常非常烫。切记！！！

菜谱创建时间：2020-05-04 22:14:41