纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿

作者： 鱼尾小姐姐

突然特别想吃黄瓜水饺，对超市的机器水饺实在是喜欢不起来。

用料

• 猪肉糜（饺子馅） 500g
• 黄瓜（饺子馅） 1根
• 水果玉米（饺子馅） 1根
• 泡发香菇（饺子馅） 一小把
• 胡萝卜（饺子馅） 半根
• 鸡蛋清（饺子馅） 一个
• 面粉（饺子皮） 500g
• 盐（饺子皮） 1g
• 清水（饺子皮） 245g

纯手工水饺——黄瓜猪肉馅儿的做法步骤

步骤 1

先做饺子馅： 将500g肉糜放入碗中（我选的后腿肉，大概是6、7分瘦） 放入2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、1勺五香粉、半勺胡椒粉、1勺芝麻油、1勺色拉油、1小勺盐、1小勺鸡精 搅拌均匀，将肉糜腌制一会

步骤 2

黄瓜、胡萝卜、香菇、木耳切碎

步骤 3

倒入肉沫，搅拌均匀，可以尝一下馅的口味，味道不够的话可以适量再加些调料 准备好饺子馅以后放置备用。

步骤 4

500g面粉+1g盐+245g清水放入大碗中 先用筷子搅成絮状 然后用手揉成面团，揉好后将面团静置20分钟后 继续用手将面团揉光滑

步骤 5

将面团切成四份，拿出一份，揉成长条状，直径约一元硬币大小

步骤 6

切成7-8g左右的小剂子

步骤 7

压扁

步骤 8

擀成饺子皮

步骤 9

包成喜欢的形状即可

步骤 10

煮好的样子

菜谱创建时间：2020-05-04 21:20:28