蒜蓉豆豉蒸肉

作者： 慕紫惠

一位JM分享的蒸肉，根据自己的口味改良了一下，之后就成了家常菜之一。

用料

• 豆豉 2勺
• 蒜蓉 多一点
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 五花肉 一条/2条
• 八角 2-3个
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 小葱 1根

蒜蓉豆豉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥干，用料酒，姜丝，八角，花椒，生抽腌制15-30分钟。（忘记拍图了，下次做的时候补上）

步骤 2

腌制好了的五花肉直接上蒸锅蒸熟，约20分钟（能闻到肉香四溢），熟烂程度可以用筷子轻轻戳穿。蒸好后拿出来放凉。

步骤 3

大蒜切碎末，豆豉碾碎。

步骤 4

放凉的蒸肉切成薄片。

步骤 5

装盘。

步骤 6

加入的豆豉，蒜蓉，在倒入适量的食用油（食用油用来软化豆豉和锁住蒜蓉的的香味），接着在上蒸锅蒸6-8分钟。

步骤 7

取出蒸好的肉肉，撒上葱花即可。（我加了一勺香八宝更开胃）

蒜蓉豆豉蒸肉的小贴士

关于豆豉，我试过几个牌子，最好吃的是阳江豆豉，最合我的胃口了。

菜谱创建时间：2020-05-04 19:23:22