铁锅炖小鱼

作者： 鄱湖姑娘

闺女经常问我，啥时做个铁锅炖大鹅给她吃，开玩笑，那么贵的鹅咋能说做就做，可不能好好持家嘛，没鹅有鱼呀，虽然不是很便宜，但比起那鹅可是天上一个，水里一个，差远了去😄😃

用料

• 花椒 数粒
• 葱 一大的根
• 蒜 五瓣
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 桂皮 两块
• 香菜 两根
• 生姜 五片
• 辣椒 2个
• 麻辣香锅料 小半包
• 草鱼 一条(2至3斤)
• 面粉 150克
• 土豆 2个
• 豆芽 150克

铁锅炖小鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗好后背切开，豆芽焯水，放锅备用，面粉加冷水和至盆光面光手光。

步骤 2

佐料备好，香菜买来带根就没丢，跟着做大料，炖鱼刚刚好。

步骤 3

锅里放菜籽油，把鱼放锅里按照煎鱼秘籍煎好它，这次翻面有点失手，不小心破了皮，烹入少许香醋，生抽，加入生姜，小葱白，花椒，桂皮，辣椒，大蒜，麻辣香锅料小半包炒开，再加适量的盐

步骤 4

加水淹过鱼身，小火煮着，这个时候把饼做在锅边上，饼做好了开大火烧开，再转中小火炖八分钟。

步骤 5

娃娃说这个加土豆肯定好吃，为她临时切了两个土豆进来，果真是对的，看来吃货老妈也会带着一个吃货闺女来

步骤 6

炖好的饼劲道入味，闺女说像年糕一样好有嚼劲，超级好吃!

步骤 7

土豆在鱼炖了七,八分钟后加的，土豆加进去后再炖四、五分钟就好，再放少许糖，把鱼倒在剩有豆芽的小锅里，哈哈，还是在给鱼搬家的时候不小心给散了点，想入味炖太久好吃也值了，最后撒上小葱花香菜上桌开吃啦！准备好两碗米饭开干，鱼汤拌饭超有味😋😋

铁锅炖小鱼的小贴士

配菜是自己喜欢吃啥就可以放啥哈，完全根据自己喜好，不要太拘小格哈。这个做出来不怎么辣，喜欢辣的可以多放几个辣椒呵。喜欢就做起来

菜谱创建时间：2020-05-04 13:51:05