烤孜然新西兰小羊排 配小土豆 烤箱操作 懒人版

作者： W的私厨

周末在Trader Joe’s幸运地买到了最后一份新西兰小羊排，没有时间提前腌制，也嫌麻烦不想用铸铁锅来煎。查了四五个不同国家的菜谱后，决定根据自己喜欢的孜然口味来做，用烤箱方便的同时，还可以把小土豆作为配菜也烤熟，一举两得还不用洗锅，嘿嘿😁

用料

• 小羊排 1.3磅即600克
• 小土豆 15-20个
• 盐 1小勺即5克
• 黑胡椒 1/2小勺即2-3克
• 孜然粉 1大勺即15克
• 辣椒粉 1大勺
• 蒜粉 1大勺
• 柠檬 半个
• 薄荷叶 适量

烤孜然新西兰小羊排 配小土豆 烤箱操作 懒人版的做法步骤

步骤 1

买到了这种连排的，需要自己切开，这样烤的时间比较短。直接买切好的更方便。

步骤 2

烤箱预热400F/200C；把盐，黑胡椒，蒜粉，辣椒粉，孜然粉混合。比例根据个人喜好可以自行调整。挤半个柠檬汁，一来可以帮助香料混合，二来柠檬汁可以使羊肉更嫩更入味。

步骤 3

留一小份吃的时候当蘸料。

步骤 4

烤盘铺锡纸，羊排骨裹上锡纸避免烤焦。小土豆也围一圈一起烤。全部刷一层橄榄油避免烤焦。羊排烤15-18分钟取出，轻轻按压到8分熟，调broil烤炙功能烤1分钟，使表面焦脆。之后取出羊排静置3-5分钟。小土豆烤熟需要30分钟左右，可以提前进烤箱先烤，这样可以熟了一起上桌。

步骤 5

摆盘，同时配了色拉🥗。高兴的话其实同时可以烤一些蔬菜作为配菜，比如小胡萝卜西兰花等。我就偷懒了。

步骤 6

切一些薄荷叶，这个吃法是中东地区/希腊/摩洛哥的食谱，一般会把薄荷叶打碎加其他香料调一个蘸料，配小羊排很经典。我这里又偷懒了，直接加薄荷碎作装饰，算是中西合璧了。

烤孜然新西兰小羊排 配小土豆 烤箱操作 懒人版的小贴士

关键是烤箱温度和时间，注意不要考过了，小羊排还是嫩嫩的比较好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-04 10:41:28