茄子菠菜鸡蛋饺子

作者： solarcellsky

用料

• 长条茄子 1个
• 鸡精 适量
• 菠菜 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 饺子皮 若干

茄子菠菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切小丁，用凉水泡5分钟，用手捏干多余水分，加入适量盐腌出水，然后沥干水分备用。

步骤 2

菠菜摘干净，烧半锅开水，关火放入菠菜搅动一下捞出，用凉水冲一下，沥干水分，剁碎备用。

步骤 3

鸡蛋炒了剁碎备用。

步骤 4

上面的馅料放一起，加入适量植物油，适量蒸鱼豉油拌匀。

步骤 5

开始包饺子。

步骤 6

完成。照相技术有限，卖相不好，但是真的很好吃啊。：）

茄子菠菜鸡蛋饺子的小贴士

1.沥干馅料水分，可用干净抹布或毛巾包裹，使劲拧干即可。 2.煮饺子时待水烧开后加入一小勺盐，稍等片刻待盐化开再下入饺子，中间不用点水直到煮熟，这样也不会溢锅，而且下出的饺子也不易粘连。 3.饭量小的话，我这些配料够2人份，请根据实际情况加料。

菜谱创建时间：2012-06-15 12:37:08