茄子墨鱼煲

作者： 薇风雨露

先和大家分享一下“茄子🍆” 常见的茄子有两种 一种紫的发黑，花青素丰富 一种绿的嫩黄，含有点草酸 它们除了颜色不一样 紫的修长苗条，组织紧实 绿的圆咕隆咚，全是水份 炒菜用紫的，吸油 煲汤用绿的，清爽

用料

• 茄子 半个
• 葱 1根
• 墨鱼 半只
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺

茄子墨鱼煲的做法步骤

步骤 1

将墨鱼切块，建议大家可以切花刀 茄子切条 葱段和葱叶分开

步骤 2

锅中热油，放入葱段， 炒香后，加入墨鱼块 快速翻炒两下，倒入准备的茄子和葱叶

步骤 3

加入500ml水，中间加入调料 文火10-15分钟即可

步骤 4

绿色茄子不吸油 比较爽口 适用于各种类型的海鲜煲

茄子墨鱼煲的小贴士

1墨鱼肉质硬，建议切花刀 2水适量

菜谱创建时间：2020-05-04 00:10:39