擂椒皮蛋——偷师学菜（13岁儿童版）

作者： 潇潇媽

锵锵！大家好，我是潇妹！众所周知，母后是一位大大大（省略n个大）厨师，家父的厨艺也不赖，但他们将独门秘诀传授予我的只不过是冰山一角。嚯嚯，这该如何是好？看来只能我自个偷师学菜去！嘿！老爹正在摆弄刚买的皮蛋——呵！还有擂钵！好嘞，接下来给您们奉上我偷学的第一菜——擂椒皮蛋。这是我第一次自己编写菜谱，希望大家能喜欢💕！

用料

• 皮蛋 3个
• 青椒 8个
• 蒜 6瓣
• 香油 1勺
• 香醋 半勺
• 凉拌酱油 15ml
• 盐 2克
• 糖 3-5克

擂椒皮蛋——偷师学菜（13岁儿童版）的做法步骤

步骤 1

剥皮蛋，洗净青椒，准备好大蒜。

步骤 2

拍蒜去皮。

步骤 3

将“冰清玉洁”蒜放入擂钵。

步骤 4

用刀背拍扁青椒。

步骤 5

把青椒拦腰斩断。

步骤 6

青椒赶入锅内煸炒（不要放油喏）。

步骤 7

借助锅铲碾压青椒干煸。

步骤 8

翻面继续煸，直至两面焦黄。

步骤 9

青椒倒入擂钵。

步骤 10

放盐、糖。

步骤 11

加酱油。

步骤 12

滴陈醋提味。

步骤 13

加入适量香油。

步骤 14

开始！捣捣捣，擂擂擂！（PS：这个步骤是最重要也最费力哒！大家要有耐心！还要注意防止汁水飞溅出来哦！）

步骤 15

呼，大功告成！看起来是否让你食指大动😋？吃起来超级下饭的说呢！

擂椒皮蛋——偷师学菜（13岁儿童版）的小贴士

如果不太喜欢青椒味道的话，可以用一个青椒加上一条蒸熟的茄子制作成擂椒茄子🍆！喜欢豆豉的小伙伴可以加入提升风味。不喜欢大蒜味道重的，可以放2-3瓣。喜欢香菜的，加入味道会更丰富！

菜谱创建时间：2020-05-03 22:20:51