自制Q弹鲜芋仙

作者： 小菜厨房

夏天热，想吃凉。 就想到鲜芋仙了。

用料

• 红薯 400克
• 木薯淀粉 500克
• 水 少许
• 紫薯 400克
• 芋头 400克
• 细砂糖 30克
• 冰袋 1个或用冰水
• 配料
• 蜜豆 适量
• 牛奶 1瓶
• 仙草冻/龟苓膏 适量

自制Q弹鲜芋仙的做法步骤

步骤 1

把紫薯，红薯，芋头大火蒸30分钟。自己看，蒸软为止。

步骤 2

红薯给10克糖按成泥，加130克木薯粉揉团，我的水分蛮多。红薯没有给水。紫薯也是加10克糖按泥，加130的木薯粉，加半碗水（实际要看你的紫薯含水量，可以慢慢加）。芋头加10克糖按泥，加200克木薯粉揉团，我的芋头水份很多，没加水。

步骤 3

搓长条后，切小块，用大拇指食指中指两只手按压成小方块，这无所谓，揉成圆的也可以。

步骤 4

紫薯的，记得撒木薯粉，不然会粘。我留了40克左右专门防粘，省着用，不要大手笔撒。

步骤 5

芋头

步骤 6

水烧开后下锅，煮浮起来就熟了。吃多少煮多少，多余的放冰箱冻起来。

步骤 7

用一个碗装冷开水，放一个冰袋。芋圆放进去降温，会更加Q弹。

步骤 8

降温完毕后捞起来配好调料，加仙草冻，蜜豆，一瓶奶，哇！就可以开吃啦！

步骤 9

确认颜值高，如果认真拍个照片会更加好看吧，哈哈哈。我比较懒，就这样行了😁

菜谱创建时间：2020-05-03 22:02:10