100%黑麦软欧包(免揉超快手)

作者： 阳光的边缘

一款超简单的100%黑麦面包，朴实健康。作为主食，比全麦馒头还容易做。

用料

• 黑麦粉 300克
• 橄榄油 15克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 牛奶 246克(240ml)
• 每日坚果 30克

100%黑麦软欧包(免揉超快手)的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，不用揉，冷藏发酵一夜。

步骤 2

第二天取出回温

步骤 3

排气，分割成两份，擀开

步骤 4

卷起

步骤 5

发酵40分钟至体积变大

步骤 6

撒粉，割包，烤箱预热180度，中下层30分钟

步骤 7

非常朴实的一款软欧包

100%黑麦软欧包(免揉超快手)的小贴士

1.牛奶的加入可以改善纯黑麦的口感，不喜欢可以用水代替。 2.面团经过一夜的冷藏发酵，随便一揉就光滑了。 3.我用的是普通的中筋黑麦粉，做出来的口感更像馒头，但这种做法比馒头简单多了。 4.这个面包加点果干坚果，味道更丰富，每日坚果就很好用，可以多放一些。

菜谱创建时间：2020-05-03 20:06:32