椒盐酥饼/简易油酥/剩下的拉面剂子改造/还做了点阿拉棒

作者： 素心素口素生活

椒盐饼是最爱，家里的拉面剂子，之前剩下来，放在冷冻今天解冻了，但又没轮到吃它，就拿来做饼了。自己合面可以直接和一个拉面/面片用的面团，常温醒发30分钟即可，也可以放冷藏低温醒发10小时，也会很好操作。

用料

• 醒发好的面团一个（现合面:500克高/中筋面粉+200克水+3克盐，揉成一个粗糙面团，加保鲜膜醒发30分钟再揉光滑） 300克
• 植物油 30克
• 盐 5克
• 花椒粉 3克
• 炒熟白芝麻 15克
• 干面粉 30克

椒盐酥饼/简易油酥/剩下的拉面剂子改造/还做了点阿拉棒的做法步骤

步骤 1

面团擀成方形，上面刷油略多一些，撒上干面（简易油酥），正规油酥做起来也很简单，就是把油烧热了浇到干面粉上搅匀，也可以放凉了在浇到干面粉上搅匀

步骤 2

切个十字

步骤 3

向内折叠成原来1/4大小的小方块

步骤 4

重复三次这个步骤

步骤 5

第四遍时刷油撒盐，花椒粉，芝麻

步骤 6

卷成一个卷

步骤 7

切成小剂子

步骤 8

左右两端收口

步骤 9

擀成椭圆

步骤 10

在每一个饼上刷水，再撒上芝麻，压紧

步骤 11

180℃上下火，15分钟

步骤 12

酥的掉渣

步骤 13

做成扭扭状

步骤 14

180℃烤15分钟转210℃烤10分钟

步骤 15

颜色很迷人哦

椒盐酥饼/简易油酥/剩下的拉面剂子改造/还做了点阿拉棒的小贴士

喜欢吃糖饼的，中间放红糖； 沾芝麻的水还可以换成酱油。

菜谱创建时间：2020-05-03 18:20:10