自制超简单玛格丽特饼干做法酥的掉渣（附做法）

作者： HH小姐姐

经常到下午的时候，就想吃点酥酥的饼干，但又不想吃特别甜腻的。 那就试试这款玛格丽特饼干吧！刚做出来，放在罐子里，老妈看完电视 拿着吃了两块，说在哪买的味道还不错。 哇哇哇 开心开心开心  自己做的哦 让我们一起来做酥到掉渣的玛格丽特饼干吧！   步奏中有几个部分的重点可以多看几遍   黄油  蛋黄过筛   按压形状   请不要随便减少配方的剂量，按着步奏一步步来。   没有玉米淀粉的可以直接用低筋粉代替   用料可做 16块 每块约10-11克

用料

• 低筋面粉 43克
• 玉米淀粉 43克
• 黄油 43克
• 糖粉 20克
• 盐 0.5克
• 熟蛋黄 2个

自制超简单玛格丽特饼干做法酥的掉渣（附做法）的做法步骤

步骤 1

（重点）常温软化黄油，用手轻轻一按，一按一个窝。软化后用电动打蛋器打散黄油

步骤 2

（重点）软化好的黄油加入糖粉和盐，继续用电动打蛋器打发

步骤 3

打发成羽毛蓬松状颜色发白。盐一定不能多，味道会很不好吃，我第一次做就放了1克的盐。

步骤 4

（重点）熟蛋黄过筛，用勺子背在筛网上来回按，按一会，把筛拿起来，把挂在筛网上的蛋黄用筛子刮在碗里，把没有筛完的蛋黄继续用筛子被来回按，至到筛完为止。这种方法是最快的；筛好的蛋黄像椰蓉

步骤 5

过筛蛋黄的状态

步骤 6

筛好的蛋黄加到打发好的黄油中

步骤 7

用刮到搅拌到完全均匀

步骤 8

过筛 低筋面粉和玉米淀粉到一个容器，搅匀混合

步骤 9

筛好的粉类加入到打发好的黄油中

步骤 10

面絮状

步骤 11

再用手揉成面团。封好保鲜膜放冰箱冷藏 1小时到1.5小时

步骤 12

（重点）冰箱取出后，面团会有点发硬，不用担心。分10-11克为一个剂子，揉成小圆球放在托盘上

步骤 13

用大拇指用力，一次按到底，按出裂纹；

菜谱创建时间：2020-05-03 18:07:42