铸铁锅番茄炖牛腩

作者： 花小猫喵喵

我这个番茄炖牛腩主要是为了消家里的存货，因为家里还有两包番茄火锅底料，心想着干脆就来个番茄火锅底料炖牛腩吧。没有想到用番茄火锅底料炖出来的牛腩味道好，重要的是操作起来非常简单。

用料

• 牛腩 1000克
• 番茄 3个
• 番茄火锅底料 1包
• 冰糖 适量
• 香叶 3、4片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 冰糖 适量
• 调和油 适量

铸铁锅番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，水中加姜片和料酒，水开后煮5分钟。

步骤 2

捞去浮沫。

步骤 3

另起一锅，倒入调和油，加入冰糖融化。

步骤 4

将焯过水的牛腩倒入锅中翻炒挂糖色，再加入全部香料继续翻炒，直至牛腩表面稍微有一点发焦。

步骤 5

我用的是这种番茄火锅底料。

步骤 6

铸铁锅内加入番茄火锅底料，并加入清水。

步骤 7

把所有的食材倒入铸铁锅内，继续加入清水，直至没过所有食材，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖100分钟。

步骤 8

番茄切块加入锅中，继续炖20分钟即可。

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

铸铁锅番茄炖牛腩的小贴士

本来我是想成品里面还有保留一些成型的番茄块，但是我的番茄全部炖化了，我应该在最后5分钟再加入番茄块比较好。

菜谱创建时间：2020-05-03 15:27:06