土豆++ 披萨

作者： 女儿的做饭奴

菜谱中披萨酱简易素酱的做法可以参考君之的“家庭自制pizza酱”（菜谱中的量大概够做6个8吋披萨），肉酱的做法可以参考葉子的爱与厨房的“自制无添加披萨酱/意面酱”。

用料

• 6吋披萨饼 1个
• 披萨酱 3大勺
• 蛋黄酱（或千岛酱） 50克
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 土豆 150克
• 培根（火腿、香醋） 若干片，确保密布一层
• 洋葱圈、彩椒丝、杂菜丁 可选
• 马苏里拉芝士 100克

土豆++ 披萨的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄处理： 1）洗净2个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清。 2）蛋清液加少许料酒、盐和胡椒粉拌匀，放微波炉约1分钟15秒使蛋清液凝固，切丁放碗中备用。（时间不要过长，容易老了） 3）蛋黄中加入50克蛋黄酱（或千岛酱，风味不同），搅匀备用。

步骤 2

煎培根：培根解冻后用不粘锅（不加油）小火煎一下，除去水气并煎至略显焦黄，切小片备用。（所需的量是要能密布一层）

步骤 3

烤薯条：将土豆洗净、削皮并称重（以450克为例），切成约长3～4厘米、方1厘米的长条，用厨房纸吸干水分。将土豆条放入保鲜袋中，加1大勺植物油、1/4小勺盐和1/4小勺黑胡椒粉，搅拌均匀，放烤箱上下火220度烤约30分钟。

步骤 4

饼底抹一层披萨酱，铺一层约50克马苏里拉芝士，密布一层培根片，再均匀撒上做好的蛋清丁，可加少许洋葱圈等蔬菜。

步骤 5

将做好的蛋黄酱分几个区域堆放一层，将烤好的薯条均匀放置一层，再铺一层约50克马苏里拉芝士。

步骤 6

烤箱上下火220度预热，放中间层烤约15分钟。随时观察，表面焦黄时可换下一层继续烤。

土豆++ 披萨的小贴士

1、一般6吋饼皮铺一层马苏里拉芝士约需50克。 2、薯条块头大一些口感才好。

菜谱创建时间：2020-05-02 22:31:12