雅培妈的杂粮馒头

作者： 雅培妈

妞说：要想活得精致，就要吃得粗糙。想想蛮有道理。 我专业，教英语；做面点，纯业余。 写菜谱，我外行；述步骤，恐不当。 不合适，请原谅；若喜欢，可收藏。 下厨房，好地方；诸网友，献良方。 学他人，懂分享；祝愉快，下厨房！ 欢迎浏览我的另一个馒头专辑：雅培妈的造型馒头。

用料

• 杂粮面粉。 适量
• 酵母。 适量（面粉的百分之一）
• 天然着色粉（汁、泥） 适量
• 水 适量（不同杂粮，不同牌子，真的有差别）

雅培妈的杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

花型1。

步骤 2

花型2。

步骤 3

花型3。

步骤 4

花型4。

步骤 5

花型5。

步骤 6

花型6。

步骤 7

花型一：圆面皮、米字纹、分八份、切一半、拿一角、中间聚、如风车、再继续、另一角、找邻边、中间点、沾点水、贴上去。成！

步骤 8

我用了150克面粉。

步骤 9

分6个小剂子。（我的馒头都比较小）

步骤 10

圆面皮、米字纹、分八份、切一半、

步骤 11

拿一角、中间聚、如风车、再继续、

步骤 12

另一角、找邻边、中间点、沾点水、贴上去。

步骤 13

成！生胚。

步骤 14

花型一成品。（全麦面粉加了艾草汁）

步骤 15

花型二：圆面皮、米字刀、分八片、摞一起、压一下、立起来、同方向、转一转、除去尖、用筷子、戳个孔。妥！

步骤 16

圆面皮，米字刀，分八片。

步骤 17

摞一起。

步骤 18

压一下。

步骤 19

立起来、同方向、转一转、除去尖、用筷子、戳个孔。

步骤 20

妥！生胚侧面。

步骤 21

生胚。

步骤 22

花型二成品。（全麦面粉加了姜黄粉）

步骤 23

花型三：圆面皮、米字纹、如图示、斜切刀、持尖角、中间聚、成花形、需继续、捏花瓣、中间聚、拿莲子、沾上去。得！

步骤 24

圆面皮、米字纹、

步骤 25

如图示、斜切刀、

步骤 26

如图示、斜切刀、

步骤 27

持尖角、中间聚、

步骤 28

成花形、需继续、

步骤 29

捏花瓣、中间聚、

步骤 30

拿莲子、沾上去。得！生胚。

步骤 31

花型三成品。（全麦面粉加了甜菜根粉。甜菜根粉会褪色的，红已无影无踪，不过造型依旧！）

步骤 32

花型四：圆面皮、切三刀、分六片、两个大、四个小、反方向、摞一起、压一下、如图示、捏一起、倆尖角、也捏合、如图示、斜插筷、夹一下。好！

步骤 33

圆面皮、切三刀、分六片、

步骤 34

两个大、四个小、反方向、摞一起、

步骤 35

压一下、

步骤 36

如图示、捏一起、（1、2两处捏一起）

步骤 37

倆尖角、也捏合、（1、2两处要两层一起捏合）

步骤 38

倆尖角、也捏合、

步骤 39

如图示、斜插筷、夹一下。

步骤 40

好！生胚。

步骤 41

花型四成品。（全麦面粉、南瓜泥、石磨小麦面粉）

步骤 42

花型五：圆面皮、切三刀、分六片、两个大、四个小、同方向、摞一起、压一下、如图示，捏一起、未完工、要继续、照图示、压两下、莫切断、须谨记、倆耳朵、两边扯、拉长后、卷上去。完！

步骤 43

圆面皮、切三刀、分六片、

步骤 44

两个大、四个小、同方向、摞一起、

步骤 45

压一下、如图示，捏一起、（1、2两处捏一起）

步骤 46

如图示，捏一起、

步骤 47

未完工、要继续、照图示、压两下、莫切断、须谨记、（这个拍照不清楚，看成品可懂）（1、2两处分别往两边扯长一些）

步骤 48

倆耳朵、两边扯、拉长后、卷上去。完！

步骤 49

花型五成品。（全麦面粉、南瓜泥、石磨小麦面粉）

步骤 50

花型六：全麦面粉、鹰嘴豆粉、艾草泥。（当时做时忘了拍照，可以找其他厨友的菜谱）

步骤 51

用烤箱把馒头烤了吃！色香味俱全哟！

雅培妈的杂粮馒头的小贴士

感谢您的浏览！

菜谱创建时间：2020-05-02 19:06:57