【百合花开】蓬松清甜的发糕，烤箱版蒸锅版一起上

作者： 百合花开-10

我最近在研究做什么早餐能在早上一两分钟就能吃上，关键是我不用起床，让女儿自己扔微波炉热一热就能搞掂。粽子、面包、吐司、包子都入选了，但最受欢迎的还是发糕。发糕松软清甜、易消化，有一种面粉制品的特别香味。做起来也很方便，又没什么油，容易清洗。烤箱、蒸锅都可以做

用料

• 红枣 12颗
• 面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 温水 110克
• 红糖 50克
• 白糖 10克
• 酵母粉 2克
• 泡打粉 1克

【百合花开】蓬松清甜的发糕，烤箱版蒸锅版一起上的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核，取四个切半，其他的切碎

步骤 2

50克红糖和10克白糖加110毫升温水，把糖搅拌至融化

步骤 3

糖水内打入一份鸡蛋，160克面粉+2克酵母粉+1克泡打粉，过筛加入糖水鸡蛋液里，搅拌至无颗粒状态，再加入切碎的红枣粒

步骤 4

模具里抹薄薄一层油（为了好脱模），倒入面糊，大概是容器一半。锅里放水，煮沸，关火。把装有面糊的模具放入锅内发酵，大约十几分钟，就能发到八分满。把之前切半的红枣放在发好的面糊表面，撒桂花。 锅里的水重新烧开，放入模具，中火25分钟，时间到了过3分钟后再取出。

步骤 5

出锅稍凉后脱模，热吃冷吃都好！

步骤 6

如果用烤箱，烤箱200预热5分钟，放入发酵好的面糊，180度烤20分钟。

步骤 7

南瓜发糕做出来，颜值很高，做法和红糖发糕差不多，就是改一下配方

步骤 8

去皮南瓜150克+50克温水+50克白糖，用料理机打成汁儿，再加入面粉160克 酵母2克 泡打粉1克 鸡蛋一个，搅拌均匀。模具抹油，倒入面糊，发酵至2倍大，摆上红枣撒上桂花。锅里水烧开，放入模具，中火25分钟，再焖3分钟揭盖。

【百合花开】蓬松清甜的发糕，烤箱版蒸锅版一起上的小贴士

虽然都是发糕，但蒸锅版和烤箱版做出来是两种风味，蒸锅做的比较水润，烤箱做的比较香甜

菜谱创建时间：2020-05-02 15:14:12