🍊橙子蒸蛋糕，一颗鸡蛋的美味！

作者： NUO麻麻-青青

五一期间是不是太闲在家，拿一个鸡蛋玩玩，不用担心做不好浪费，也就一个鸡蛋，说不定会有意想不到的人惊喜哦！加上橙汁的蛋糕，橙味浓郁，唇齿留香！太好吃😄哈哈哈😹 我用的鸡蛋比较大个，60克左右哦！

用料

• 蛋黄 1个
• 橙汁 20克
• 玉米油 10克
• 低筋面粉 20克
• ————————
• 蛋白 1个
• 白糖 15克
• 柠檬 5滴

🍊橙子蒸蛋糕，一颗鸡蛋的美味！的做法步骤

步骤 1

橙汁切一片放碗底，吃饭的碗饭，拿半个挤橙汁，取20克备用！

步骤 2

橙汁➕玉米油抽打乳化，看不到大油花就可以

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

翻拌均匀，然后再加入蛋黄拌均匀，今天做的是后蛋法，看下个步骤视频

步骤 5

看手法，面糊细腻无颗粒，放一旁备用！

步骤 6

蛋清加入白糖，几滴柠檬汁。这时候锅可以烧水了！

步骤 7

高速打蛋

步骤 8

打蛋冒尖的状态就可以，转低速打30秒整理下

步骤 9

这种状态

步骤 10

三分之一蛋白加蛋黄糊里翻拌或切拌均匀

步骤 11

一个人拍很难，准备买个架子😹

步骤 12

翻拌好的再倒入蛋白糊里翻拌均匀⚠️

步骤 13

倒碗里，轻轻震两下，⚠️碗不要破了，震的时候用洗碗布垫着！

步骤 14

盖个碗或盘子放锅里蒸，我保鲜膜用完了！这是锅里也滚了，转中火蒸20分钟，焖两分钟出锅

步骤 15

出锅时的状态，取出来震一下，晾凉刮一下脱模，⚠️不要趁热脱模会回缩！轻微的回缩属正常的，组织好就是成功的！

步骤 16

我趁热脱模，刮到刮的，橙子味香香的😋

步骤 17

组织还不错👌

步骤 18

三个蛋也蒸了一个，放橙汁不放橙子片的，所以材料✖️3

步骤 19

蛋糕体像海绵，组织细腻，特别适合老人孩子吃！

步骤 20

完整的😂

🍊橙子蒸蛋糕，一颗鸡蛋的美味！的小贴士

1⃣️蛋白碗必须无水无油无蛋黄！ 2⃣️一定要翻拌，切拌，不要化圈！

菜谱创建时间：2020-05-02 15:05:46