家庭版凉皮

作者： 小冰爱星

用料

• 面粉 500克
• 盐 适量
• 水 适量

家庭版凉皮的做法步骤

步骤 1

面 少许盐 加水和成光滑面团 醒20分钟

步骤 2

加没过面的水 揉搓 这个步骤反复七八次 直到洗出来的水没有颜色

步骤 3

把所有面水过滤 放到一个盆里静置4个小时

步骤 4

这样就可以了 能有明显的层次 小心慢倒 倒掉上层的水 注意 底下有硬的 搅匀就可以了

步骤 5

开始蒸皮啦 沸水 大火 蒸1分 根据厚度不同蒸的时间不同 自己尝试两张就知道了 蒸到股泡就可以了 拿出来放在一个大凉水盆里底部冷却 就可以揭出来了

步骤 6

凉皮做好了

步骤 7

这步可以面水澄清的时候做 把洗剩下的面筋 放2克酵母 揉至均匀 这个得多揉一会不太好吸收 带发了 上锅蒸20分钟

步骤 8

出锅切小块待用

步骤 9

完成啦 挺成功的

菜谱创建时间：2020-05-02 14:52:50