不会失败的红烧日本豆腐

作者： 厨艺小白在学习

做了好几次，总结出来的经验

用料

• 日本豆腐 7条
• 青椒 半个切片
• 蚝油 1大勺
• 油 50克（煎豆腐）15克炒菜
• 生抽 2大勺
• 盐 3克
• 白糖 1大勺
• 淀粉 半小碗，（挂糊）2大勺（料汁）
• 胡萝卜 1小段切片
• 清水 8大勺
• 香油 半大勺
• 洋葱 拇指宽1小段切片

不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐切成2厘米左右的小段，从每条中间切断，再挤出来就会比较完整。

步骤 2

准备一个干的容器，倒入半小碗淀粉

步骤 3

锅里倒油，五成热后调中小火，每块日本豆腐挨个滚匀淀粉后依次下锅煎

步骤 4

煎到两面金黄，外皮酥脆，盛出来备用

步骤 5

青椒，洋葱，大蒜等配菜切成小块，（配菜种类看手边有的，自行选）

步骤 6

碗中用3克盐，一大勺蚝油，两大勺生抽，一大勺白糖，一大勺淀粉，加8大勺清水调匀成料汁

步骤 7

锅烧热倒油，放入切好的配菜炒熟出香味后，倒入料汁

步骤 8

料汁粘稠后倒入煎好的豆腐段翻匀！加点儿香油出锅！

步骤 9

每块儿都很完整，外脆里嫩，超好吃下饭

不会失败的红烧日本豆腐的小贴士

料汁里的清水加多点也没关系，入锅会蒸发的 煎完豆腐的油有剩也可以直接用来炒配菜 豆腐段最好挨个滚面粉再依次下锅，一起都滚淀粉会弄的淀粉很湿，比较浪费淀粉

菜谱创建时间：2020-05-02 14:28:12