糯米蒸排骨

作者： 晓枫lu

当糯米遇到排骨，口齿留香

用料

• 糯米 300克
• 肋排 600克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量(根据个人口味)
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 腐乳 1块
• 料酒 1勺
• 玉米干淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用40°温水泡半小时去血水

步骤 2

糯米洗净，用冷水泡6—8小时

步骤 3

排骨捞出沥水，加入葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、醋、胡椒粉、豆腐乳、干淀粉(可增加排骨与糯米的粘合性)用手揉捏入味

步骤 4

改装入容器中盖盖放入冰箱中入味6—8小时(我是早上给排骨入味到下午来做，也可晚上入味，过夜第二天早上来做)

步骤 5

入好味的排骨逐个用泡好的糯米(糯米需沥干水分)包裹

步骤 6

包裹后摆盘，多余的糯米也可铺到盘底或覆盖在上面

步骤 7

用蒸锅蒸煮，水开后上锅，保证水量充足，以免烧干锅，蒸的时间为40—60分钟

步骤 8

出锅前撒上些枸杞、葱末做装饰点缀，大功告成!尝一口，糯米软糯，排骨浸入了糯米的清香，真的美味！

步骤 9

重要的事情说三遍：美味!美味!美味!😄

糯米蒸排骨的小贴士

1、糯米长时间泡，排骨长时间入味 2、加入干淀粉

菜谱创建时间：2020-05-02 10:17:58