我只吃外婆家的红烧猪蹄

作者： 考拉考拉我是考拉

外婆做的猪蹄，该怎么说的，只有自我突破，从未被超越。

用料

• 猪蹄 1只
• 八角 个
• 桂皮 块
• 醋 两勺
• 热水
• 生抽酱油
• 老抽酱油
• 糖
• 绍兴酒

我只吃外婆家的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄一只洗净放入锅内，煮到水开，皮变色。把猪蹄取出冲凉水，把脏东西洗干净。拿起镊子拔毛！！磨刀霍霍向猪蹄～

步骤 2

毛毛拔干净之后放入高压锅内，加热水（一半浸没（不知道啥叫大部分就看图）两颗八角（不是两个整八角～是一个八角里面的两个瓣瓣～）一小块桂皮 两勺白醋 让肉肉变得松软～～～～～～～开火 放蒂钵头👀 哨声响起后计时10分钟。

步骤 3

10分钟到了之后，待高压锅内气排出，打开高压锅，加入 糖！瓷勺一勺半；生抽酱油，吨吨，吨两下；老抽，大约三瓷勺，就不用吨就住手，只是加点颜色；绍兴老酒，划重点，绍兴老酒，吨吨吨 吨三下，就要加挺多的～闻上去已经有点醺了。（这个吨，大家自行体会哈，老师傅上课讲手感不讲量，我尽力了）盖上锅盖，大火开始吹哨后把火关小，慢炖～大概20分钟～

我只吃外婆家的红烧猪蹄的小贴士

封面图里面的猪蹄颜色比常规的还是较浅的～按上面的配方会更红一些～

菜谱创建时间：2020-05-01 21:20:17