YF芦笋蛤蜊汤

作者： 凤凰乐乐优膳组合团队

用料

• 蛤蜊150克，芦笋120克，姜片、蒜片、胡椒粉、盐适量。

YF芦笋蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

食材：蛤蜊150克，芦笋120克，姜片、蒜片适量。

步骤 2

锅中放入清水，烧开。

步骤 3

吐过一天泥沙的蛤蜊放入锅中，待煮至每个开口，捞出用流动的水冲洗干净。

步骤 4

里面的黑色东西都用手挤出，清洗干净（卖海鲜的说，不用挤出，但感觉那一坨黑嘛嘛的，是吃不进去的，里面也应该会有沙子）。

步骤 5

蛤蜊清洗干净了，顺便把洗净的芦笋切段。

步骤 6

锅中下少许油，炒香葱头、姜、蒜片。

步骤 7

放入蛤蜊，翻炒至干爽。

步骤 8

倒入清水煮开（水的份量，请按人头计算，如果每人饮100ML汤时，请按150ML加水，因为煮时会消耗水份）。

步骤 9

下入芦笋，煮5分钟，下盐、胡椒粉调味。

步骤 10

煮好的汤，盛入汤碗中，但凡海鲜煮汤，只要食材新鲜，都很鲜甜。短短十几分钟，一碗食材扎实，干感丰富的靓汤就0k啦。 芦笋蛤蜊汤营养点评： 现在是芦笋的季节，此时的芦笋鲜嫩多汁，口感脆而味甘。其实芦笋也分为白芦笋和绿芦笋，绿芦笋就是在生长时接受了阳光直射而成的，白芦笋则是避光生长，口感更嫩但绿芦笋比白芦笋营养价值更高。春天多吃芦笋，能促进食欲帮助消化，同时其中的硒含量较高，也有一定的增强免疫力的作用。挑选芦笋最重要是新鲜，新鲜芦笋头上的花苞是很紧密的，同时根茎笔直多汁，大家在购买时需要注意一下哦。 本食谱来自：广东省中医院营养科科。 制作：优膳组合营养团队。

菜谱创建时间：2020-05-01 20:14:38