锅包肉（酸甜口，出门必点）

作者： ANNEBUNNY

用料

• 👇浆肉材料
• 猪里脊 200克
• 盐 2克
• 料酒 5克
• 淀粉 100克
• 👇糖醋汁材料
• 糖 50克
• 白醋 50克
• 👇装饰/提香材料
• 葱丝 少许
• 胡萝卜丝 少许
• 蒜末 少许

锅包肉（酸甜口，出门必点）的做法步骤

步骤 1

淀粉加水泡20min，等待分层。

步骤 2

猪里脊切成2mm左右的薄片，加入盐，料酒腌制20min。

步骤 3

葱丝、胡萝卜丝、蒜末切好备用

步骤 4

提前调好糖醋汁。50g白糖+50g白醋。

步骤 5

淀粉水分层后浆上层水倒出，留一点点水，加一点点油。把腌制好的里脊片挂浆。

步骤 6

锅中倒入油，烧热。油温一定要很热之后再转中火炸，肉一片一片的放进去。不然容易沾。炸至微黄捞出。

步骤 7

转大火复炸20秒，捞出

步骤 8

锅中倒入糖醋汁，起大泡后，下胡萝卜丝、葱丝、蒜末，糖醋汁微黄后加入炸好的里脊。翻炒让肉片均匀裹上糖醋汁之后出锅。

步骤 9

最后加一点香菜做点缀。

锅包肉（酸甜口，出门必点）的小贴士

1.油温够热时再炸。 2.肉片一片一片地下，下之前尽量再挂一点淀粉糊。

菜谱创建时间：2020-05-01 17:05:06