又香又脆锅巴饭

作者： cheer_爱生活

我喜欢并关注的一个抖音号里作者奶奶做的各种美食我都超喜欢。可能因为刚好是青豆的季节，作者奶奶做了几次青豆锅巴饭，把我给馋死了！ “我也要吃这个，明天就做！”昨晚睡前我拿视频给丈夫看。 “人家是土灶铸铁锅，我们的锅做不了！” “怎么就做不了，我们有铁锅有麦饭石平底锅有砂锅……总有一个可以做。” “唉，锅巴有什么好吃的……” “就好吃！超好吃！”

用料

• 米
• 青豆
• 胡萝卜
• 腊肉
• 蒜苔
• 生抽

又香又脆锅巴饭的做法步骤

步骤 1

腊肉、胡萝卜、蒜苔、茭白都切丁，和青豆先炒个八九分熟盛出，对了，要加盐巴鸡精生抽。

步骤 2

就像平时煮粥一样，只是换成干饭的米，煮个十来分钟，米粒断生就用滤勺捞出沥干。 最后我还是选了平底锅。 锅倒一点油，油热后把米饭倒进去，要先打散哦，平铺在锅里，用筷子戳一戳，然后把刚才炒好的菜也平铺上去。 小火焖个十几分钟。每隔两三分钟要转一下锅，这样受热更均匀，不会糊锅。 小火小火，谨记！

步骤 3

当当当当～～金黄酥脆的锅巴饭就做好啦！ 香喷喷，卡兹脆，真的很好吃，我爱极了。煮饭的米汤也晾凉了，刚好拿来当汤喝。

步骤 4

超爱吃锅巴，可能因为我姓郭。😂

又香又脆锅巴饭的小贴士

有铸铁锅应该会更好。如果对锅没信心，那就多放点油吧。 即使凉了也是嘎嘣脆哦！

菜谱创建时间：2020-05-01 09:20:18