乌鸡红枣汤，滋补又美味

作者： 易香的厨房

这款乌鸡汤，是从广东的同事那里学来的，做过几次后，从食材的选择，到烹煮火候都会尝试达到自己喜欢的口味，我会将自己的喜爱写在后面。

用料

• 乌鸡 1只
• 枸杞 2大勺
• 姜 四，五片
• 红枣 一杯
• 洋葱 半个
• 盐 半小勺
• 料酒 半杯

乌鸡红枣汤，滋补又美味的做法步骤

步骤 1

乌鸡一只洗净,顺着骨缝剪成块,并剪去鸡尾和油脂。

步骤 2

煮锅将水烧开，下入乌鸡焯水。

步骤 3

焯水后的乌鸡洗净。

步骤 4

锅中放水，姜片，洋葱稍煮

步骤 5

放入洗净的乌鸡者开大火煮开后，中小火，保持开的状态即可，煮二十分种。

步骤 6

将洋葱取出扔掉，锅中放入半杯料酒，并将红枣洗净放入，温火保持开锅状态煮一个小时。

步骤 7

枸杞洗净。

步骤 8

将枸杞放入再煮十分钟。

步骤 9

鸡汤好了，关火。

步骤 10

一碗美味滋补乌鸡汤。

乌鸡红枣汤，滋补又美味的小贴士

1，乌鸡一定要新鲜，我喜欢冷冻的，有牌子的，我在大统华买的是永达农场竹丝鸡。头天晚上从冰箱冷冻室拿到冷藏室放一夜，第二天中午煮的。乌鸡要顺着骨缝剪成块，避免骨头渣子。 2，喜欢鸡鲜，枣甜，汤甜鲜，所以鸡焯水后要洗净，洋葱煮到一半时间要捞出，煮时用中火，不需要翻动。避免食材烂在锅里。 3，枸杞放入锅中五，六分钟就要关火，否则会软烂，不好吃。 4，每个人的口味不同，加盐多少要根据自己的口味调节，所以煮一半时要少加，煮好后再按自的口味调节。 5，我使用的新疆小枣，比较甜。

菜谱创建时间：2020-05-01 06:38:18