自制咸鸭蛋

作者： 莹萱震

从小就很喜欢咸鸭蛋配白粥吃。感觉它们的组合简直就是绝配。

用料

• 鸭蛋 10个
• 高度白酒 少许
• 盐 200克

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

将鸭蛋清洗干净抹干，晒一下太阳。晒干表面的水分就好。

步骤 2

将鸭蛋放在无水无油的容器里面洒上少许白酒。

步骤 3

将鸭蛋一个一个的滚动让他表皮都粘上白酒。

步骤 4

煮盐水，放凉。

步骤 5

把鸭蛋放在容器里，倒上少许白酒。将放凉的盐水直接倒进容器里，盖上盖子腌制35到45天左右。

步骤 6

这是已经腌制了40天的咸鸭蛋。

自制咸鸭蛋的小贴士

所有过程中都需无油无水干净的容器，沾染上有生水容易发霉长虫。高度白酒最好就是二锅头左右的度数。

菜谱创建时间：2020-05-01 00:34:16