北鼎烤箱-外酥里嫩的菠萝面包

作者： 樱之恋-9

⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 黄色-菠萝面包 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，一出炉吃完晚饭的女儿就解决了2块面包。这款面包之前也是做过的，今天做起来更加有心得了，用了新方法果然又快又好，今天尝试又视频来展示，第一次哦，以后继续尝试拍出更加好的视频。

用料

• 面包材料
• 全蛋液 20克
• 糖 25克
• 冰水 45克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 25克
• 酥皮材料
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 全蛋液 18克
• 奶粉 18克
• 低筋面粉 75克
• 盐 1克

北鼎烤箱-外酥里嫩的菠萝面包的做法步骤

步骤 1

揉面的方法是我前面用的牛奶小面包的方法，这里省略了，直接跳到酥皮部分。将糖粉和室温软化的黄油用电动打蛋器搅拌。

步骤 2

首先不要打开电源，用打蛋头搅拌，直到混合在一起。

步骤 3

打开电源以最小的速度搅打。

步骤 4

直至成微微发白，慢慢加入蛋液继续搅打均匀。

步骤 5

倒入盐、奶粉、低筋面粉搅拌均匀。

步骤 6

用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。

步骤 7

面团以28度1小时发酵。

步骤 8

发酵好之后分成8份，大约56克，盖上保鲜膜松弛15分钟，再将酥皮材料分成8份。

步骤 9

将酥皮材料包裹在团好的面团上。

步骤 10

用牙签在酥皮上划出网状的线。

步骤 11

把制作完成的面包胚推入烤箱，再以35度35分钟进行2次发酵。

步骤 12

这是发酵好的面包胚，从烤箱中取出，将烤箱以10分钟180度预热。

步骤 13

再以180度，18分钟烤面包。

步骤 14

这是烤好的面包，太好吃了。

菜谱创建时间：2020-04-30 20:19:04