耐煮的土豆鱼鱼🐟找回了小时候搓泥巴的感觉😂

作者： snow0c

所有粉混一起有点粘，不要怀疑粉放不对。 哈😅，食品手套是救星💡，记得先拿个小刮板，辅助揉面团，揉搓到后面不会很粘，还会有点油的感觉，但搓鱼鱼🐟还是只能用手来完成，边搓边下锅，不用担心煮烂。

用料

• 净重熟土豆泥 620克
• 玉米淀粉 200克
• 高粉 300克
• 玉米油 40克
• 盐 10克

耐煮的土豆鱼鱼🐟找回了小时候搓泥巴的感觉😂的做法步骤

步骤 1

1、土豆蒸熟后净重620克(我切条，冷水上锅，上蒸汽后中火蒸10分钟) 2、620克蒸熟热土豆+40克玉米油（油可看状态增减）放料理机打成细泥，越细越好。 👁👉此时锅里可以开始加水烧开，我混合好面团时，水应该处于快开状态，直接对着锅面开搓丢下锅里煮，因为搓蛮费时间。

步骤 2

👉戴好食品手套，300克高粉+200克玉米粉+10克盐和土豆泥混合成团，可以多揉揉，混合的更均匀。

步骤 3

拿出来揉搓状态

步骤 4

搓法👉分4小团，装在刮板上，揪一小团（大小可自行掌控），放手掌心里，上下一搓小鱼🐟就出来啦，直接丢下锅。

步骤 5

一小团搓完，把已浮起来的先捞出来放沥水篮里控干水份，等剩余部分浮起全部捞干净，再继续下一个小团，依次操作完成。

步骤 6

控干水份装盘。

步骤 7

西红柿炒鸡蛋炒鱼鱼 吃法🥣👉煮汤，炒都行。

菜谱创建时间：2020-04-30 19:54:29