香煎马鲛鱼

作者： 天ìòvè使

“一夜埕”诞生源头，是由于当年的渔船还没有这样的先进的保鲜设备，渔民在出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，因此就将海鱼整条扔进装装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，以达到保鲜的效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕” 这个马鲛鱼也是用了“一夜埕”的制作方法，买回来后只需要简单处理，就有小时候家乡的味道了

用料

• 马鲛鱼 一片
• 盐 少量
• 姜 5片
• 花生油 适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

冲一下水，厨房纸吸干表面水份。视乎鱼本身的咸淡是否加盐，我这个有点淡，所以加了点薄盐两面腌一下。冷锅冷油下姜片爆香后，放入马鲛鱼，全程高火煎5分钟。

步骤 2

然后再翻面煎5分钟。这个时间是我用摩飞锅，全程高火煎

步骤 3

开吃咯，肉质很紧实哦，超级下饭

菜谱创建时间：2020-04-30 14:45:45