传统新加坡肉骨茶

作者： 抹香鲸

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶！顾名思义，肉骨茶就是边吃排骨边饮茶，包着厚厚瘦肉的新鲜猪肋排，加上各式香料，小火慢炖后，散发着浓郁胡椒香和肉香的茶汤，再配上一碗白米饭，既暖心又暖胃！ 这次用美的微蒸烤一体机PG2311W代替传统炉火来做肉骨茶，先用1000W大火力快煮锁鲜，再用低功率小火慢炖收汁，烹饪后的排骨肉质细嫩，口感松软，营养也全部释放在茶汤中！ 其实我对于厨房小家电的要求一直很高。既希望它功能强劲、又希望它好上手操作。这款美的微蒸烤一体机PG2311W刚好就符合我的标准。 比如它具备100-1000W五段智能变频火力技术，就让我们在日常烹饪过程中、可以根据不同食材设置不同火力。不会烤不到位或烤过头、一切都是刚刚好的。 而且只需按微波功能键就可以进行调节，操作简单方便。内置36道自动菜单，范围涵盖中式家常、日韩料理、西式甜点等等。对于懒人或者小白们也都特别友好。无需设定操作模式或选择温度与时长，只要按赠送的食谱准备好食材，选择菜单对应的数字编号，一键启动便可坐享美食！

用料

• 排骨 300克
• 肉骨茶包 1小包
• 蒜头 5瓣
• 干香菇 3朵
• 桂圆肉 5克
• 枸杞 3克
• 老抽 3克
• 盐（可选） 1克
• 温水 1000克

传统新加坡肉骨茶的做法步骤

步骤 1

准备制作食材。

步骤 2

干香菇温水泡发半小时左右,泡发后顶部切花。大蒜剥开分粒，保留最后一层蒜皮。桂圆枸杞流水冲洗干净，滤干水分。

步骤 3

排骨洗净冷水下锅，焯水去腥去血沫，温水冲洗后沥干水分。

步骤 4

深炖锅中倒入温水，加入排骨、香菇、桂圆、枸杞，调入老抽，放入肉骨茶料包。 根据食材及水量选用3L左右的深炖锅就差不多了，因为是使用微波功能，禁止放入金属器皿哦！

步骤 5

将炖锅加盖留孔，放置在美的微蒸烤一体机PG2311W底部中间位置。

步骤 6

选择微波模式，调节火力1000W加热10分钟。

步骤 7

再转500W加热40分钟，剩余15分钟时放入蒜瓣。 100-1000w变频聪明火，直接按微波功能键即可调节大小，非常方便！

步骤 8

煮好后，根据个人口味加盐调味。

步骤 9

美的这款微蒸烤一体机还可以链入美居APP，只需下载，就可以在手机端实现远程操作。在美居APP中，可以自定义烹饪模式，感受便捷、人性化和多样性的智能。收录的200多个菜谱，每一款都高颜美味，外带详细的步骤，只需按照食谱将相应材料放入，点击一键烹饪即可！

传统新加坡肉骨茶的小贴士

1、 使用微波功能时，不可使用金属器皿。 2、为避免烹饪过程中汤水溢出，需要选用大而深的容器，水量最好不要超过容器的1/2。 3、调味品用量请根据个人习惯进行调整。 4、喜欢蘸料的可以倒一碟口味偏甜的酱油，加入小红辣椒圈。 5、烹饪结束后，不要把料包留在锅里，以免泡久让汤变苦。

菜谱创建时间：2020-04-30 14:01:08