香菇拌饭酱

作者： 懿念之德

用料

• 鲜香菇 3朵
• 黄豆酱 4勺
• 辣椒粉 2勺
• 洋葱 半个
• 葱叶 三四根
• 油 多半碗
• 糖 1勺
• 熟芝麻 2勺
• 香叶 1片
• 花椒 1小撮
• 孜然粒 1小撮
• 桂皮 半块
• 八角 两个角

香菇拌饭酱的做法步骤

步骤 1

香料，辣椒粉备好，洋葱，香菇切丁，葱叶揪成长段，其他的照片忘记拍了

步骤 2

做的少用小锅炒比较好，油烧热

步骤 3

我把洋葱丁和葱叶先炸了，捞出来了，然后把香料炸香，全程小火，注意不要炸过了，把香料捞出来

步骤 4

倒入辣椒粉，晃动一下锅

步骤 5

快速的把香菇倒进去，炒出水

步骤 6

加入糖，黄豆酱，炒至微干，加入熟芝麻，翻炒几下就可以出锅啦，从加酱开始，这个量我大概炒了五六分钟左右

步骤 7

之前凑单买过一瓶香菇酱，老公说不好吃，今晚尝了一下说比那个好吃多了，不管是真是假，反正我当真话听了😂

步骤 8

上次做的特意常温放了一个月，没有坏，这次做了一斤香菇的量，可以随心所欲的吃了😋

香菇拌饭酱的小贴士

1.特别需要注意的就是炒香料和辣椒粉的时候一定要小火，千万别糊了，尤其是辣椒粉，时间非常短，也可以用郫县豆瓣酱代替辣椒粉 2.炒菜的时候加适量的糖，可以提鲜 3.如果喜欢吃肉酱，可以在加香菇的那一步加肉末 4.所有的东西要炒的干一点儿，放的时间才能长一些 5.炒的时候一定要一直搅拌，不然容易糊锅 6.洋葱丁也可以留在酱里，这样吃起来更香，但一定要炒干

菜谱创建时间：2020-04-30 11:43:53