手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔，拖鞋面包

作者： 蛋蛋楠宝

可能再也没有比夏巴塔更省事儿的面包了吧，完全不用揉面，实际人工操作时间加一起可能也就10分钟，其他只需交给自然。夏巴塔是意大利的一种面包，方方胖胖长得像拖鞋，所以也叫拖鞋面包。表面硬内核柔软气孔超大，很适合做三明治。配料简单，操作更是…基本等于没操作…害，这意大利人可恶的懒惰啊…

用料

• 高筋面粉 400克
• 室温水or冰水 320克
• 油 30克
• 盐 8克
• 酵母 2克

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔，拖鞋面包的做法步骤

步骤 1

找一个长方形容器（没有的话随便一个盆也OK，长方形只是为了整形比较方便），用水化开酵母后加入油搅匀。然后加入面粉和盐。

步骤 2

将材料搅拌均匀。盖保鲜膜发酵40分钟。

步骤 3

手上沾水，开始折叠面团。把面团的一边拎起来，抖一抖后，手上拎着的一边放在对边折叠，这样一边就折好了，跟叠被子一样。四边都要折。四边折好后，第二次发酵40分钟。

步骤 4

重复步骤3折叠四边，第三次发酵40分钟。

步骤 5

重复步骤3再折叠四边，第四次发酵40分钟。

步骤 6

面板和面团上都撒干粉（很多很多很多干粉），把装面团的容器倒扣过来面团就能自动落到面板上。切成4份，稍微修修边缘不要去揉面（说好了不用揉面的嘛）也不要排气，大概弄成长方形。转移到烤盘上醒发30分钟。

步骤 7

烤箱220摄氏度，烤24分钟。完成啦!

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔，拖鞋面包的小贴士

非得总结一下这个面包的难点的话：可能是费时间吧，然后发酵次数容易记错乱数学得优秀，害🤷‍♀️

菜谱创建时间：2020-04-30 10:44:15