诱人的红糖花卷

作者： 糖夫人188

好多娘娘问红糖除了医治痛经还有什么好的吃法，好吧，我“下厨房”给你们露两手吧😂

用料

• 中筋面粉 500克
• 英甘红糖 150克
• 热水 约250克
• 酵母 5克

诱人的红糖花卷的做法步骤

步骤 1

市面上有很多赤砂糖冒充红糖，别问我怎么知道的，因为我们屋里有个糖业砖家😂

步骤 2

粤北糖业专业生产红糖，红糖是糖类营养成分最多的，含有氨基酸，维生素及多种微量元素等，具有保健作用的成分。

步骤 3

我们家安少也是吃他们家糖长大的😂

步骤 4

称好100克红糖放入杯中，我们家的英甘纯蔗红糖无需过筛，热水即溶。

步骤 5

倒入250克热水把红糖拌溶，待凉几分钟，这时可以去称面粉。

步骤 6

500克面粉置于盆中，盆稍大点哈，要发酵。 慢慢倒入红糖水，用筷子拌成绵絮状，再揉成面团（因面粉牌子不同吸水性有差异，如果太干了可加点清水）此时的面粉很潮湿会粘手，所以不需要揉成我这样光，我是为了拍照漂亮😀

步骤 7

锅里放热水（不烫手）用热气帮助发酵（要1个半小时）面团很明显的比原来大了一倍以上。扯开里面如图状。

步骤 8

案板上撒上干面粉，把发酵好的面粉取出来揉面，这个时候就是要使劲的揉，把吃奶的力用出来，揉面做到3光，但我揉面做到了4光：面光、盆光、手光、天光😂 凌晨4点起床做馒头，赶着五一出游带上当午餐，

步骤 9

擀成一个长方形，然后把红糖颗粒捏成粉，再放入小勺干面粉，用手抓匀然后铺在面片上。做馒头刚不用放馅，方法一样檊开再卷起来。

步骤 10

由窄的一头往宽的一向卷紧，最后收口时涂点清水帮助粘合，收口处朝下整理好一长条。

步骤 11

切开几份

步骤 12

蒸笼里放垫，没有垫就刷点油。 然后放到温水锅里发酵20～30分钟，很明显的面团蓬松发大即可，然后开大火蒸15分钟。

步骤 13

蒸笼盖上干净透气的布，确保蒸汽水不回流滴进馒头上，影响美观与口感。蒸好关火等5分钟才可开盖。

步骤 14

玫瑰花制作方法： 擀皮6片，如图叠好，中间用筷子压条痕。

步骤 15

由上面开始往下卷起来，中间压线位对半切开。

步骤 16

摆好🌸，底下放点干面粉防粘。

步骤 17

做好摆放发酵时中间要留一定的空隙，因为面团会发酵长大。

步骤 18

怎么摆都这么好看，晚上拍的灯光问题，还有就是面团粘有干面粉。其实红糖色很明显的。

步骤 19

红糖花卷蒸好后色更靓，赶着出门没有多拍，下回补图片。

步骤 20

牛奶白糖馒头的色跟红糖比较一下。

步骤 21

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步骤 22

做好冷却后放冰箱，再加热依然好吃哦。

诱人的红糖花卷的小贴士

做面包、馒头主要是揉面下功夫，如有细节不懂的关注，我是正宗的面食控，欢迎骚扰啊😂

菜谱创建时间：2020-04-30 09:46:16