【肉系面包】牛肉和芝士无敌搭

作者： 嗷喵大人

牛肉和芝士真心无敌搭，超美味。 这款肉系面包也是我家餐桌最经常出现的，嘴刁哥哥超爱。

用料

• 高筋粉 250克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 蛋液：30克 水：110克（根据面粉的吸水性酌情加减）
• 黄油 10克
• 馅料
• 牛肉 100克
• 芝士碎 100克
• 西蓝花 2-3小朵
• 胡椒盐 少许
• 寿喜锅料（可用糖+酱油调制） 少许

【肉系面包】牛肉和芝士无敌搭的做法步骤

步骤 1

出去黄油，将面团材料揉匀到光滑，然后加入室温黄油，揉匀，面团表面细腻无粗纹（就差不多是出膜的状态）

步骤 2

揉好的面团放入器皿，拉上保鲜膜。进行一次发酵至1.5倍大小。（我是室温24度，大约40分钟）

步骤 3

发好后，用小拳头轻锤排气，分成8等份，盖上保鲜膜醒10-15分钟（我这个方子大概420克±，一个52克左右）

步骤 4

醒面的时间，我们来准备馅儿。牛肉切碎，西蓝花撕成小条加上胡椒盐和寿喜烧与芝士碎捏匀。（芝士碎不要用完，留一点卷边）

步骤 5

醒好的面团擀成直径18cm圆片，放入磨具，按压进去，L底摆入芝士，用餐叉压卷，底部叉几下孔，再加上馅儿。

步骤 6

进行二次发酵，1.5倍左右大小就好，轻压面团有回弹（我是24度室温30分钟左右）。烤箱预热200度，烤18分钟（根据自己烤箱脾气来哦上色了差不多OK）

步骤 7

超香

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2020-04-30 04:58:19