绝赞！爆浆拉丝培根树根卷

作者： 嗷喵大人

用最简单的材料成就最美的味道

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 150克（根据面粉吸水性增减）
• 黄油 20克
• 馅儿
• 培根 4片
• 芝士碎 适量

绝赞！爆浆拉丝培根树根卷的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他材料揉匀到扩展阶段，加入室温黄油。揉至面团表面光滑无纹，手感柔软拉力大。

步骤 2

揉好的面团放入器皿，拉上保鲜膜。进行一次发酵。我是25度室温发了40分钟左右。

步骤 3

发至2倍大小，用拳头轻压，轻轻排气。然后掏出面团醒10分钟。醒好的面团分成2等份。

步骤 4

擀成长方形，铺上2片培根，撒上芝士碎，少许胡椒盐（绿色的是荷兰芹干粉，点缀很赞），然后两边叠上来，再从一头卷起来。

步骤 5

得到一个大卷卷，底部是不会漏料的。

步骤 6

对切，分成两个。

步骤 7

进行二次发酵，2倍大小就可以烤了（我是放进冰箱冷藏一晚上，第二天早上直接烤）

步骤 8

200度预热好之后，烤15-18分钟（根据自家烤箱秉性来哈，上色喷浆了，差不多就OK了）早餐出炉

步骤 9

一个160g……吃饱肚皮嘴还馋！

菜谱创建时间：2020-04-21 08:30:35