青酱欧包——消耗青酱利器

作者： R_8gwh

青酱要吃不完了，做了肉酱番茄酱菠菜酱的我，宠幸不过来了。在欧包里加燕麦的时候，顺手加了两大勺青酱，包真的好香～ 睡前还没冷透就在烤箱里过夜了，以前看君之的博客提到较硬的欧包可以直接室温保存。早上分割的时候，里面确实还是柔软的没问题。

用料

• 青酱（菜谱列表里） 2大勺
• 青桔蜂蜜 35克
• 高筋面粉 210克
• 全麦粉 100克
• 水 130克
• 燕麦（可选） 适量
• 盐 4克
• 鲜酵母 5克

青酱欧包——消耗青酱利器的做法步骤

步骤 1

酵母在水里溶解再加面粉，加蜂蜜拌匀后水解一小时

步骤 2

加盐青酱燕麦，低速3分钟，高速5分钟，重复到面筋强韧。取出面勾开始一发。

步骤 3

一发两倍大排气，整形。用了40分钟左右，室温25度。分成两个在烤盘内二发，放进烤箱里加一碗热水垫底。或者冷藏二发。

步骤 4

二发到两倍大，因为要做三明治，做的比较平坦。

步骤 5

烤箱预热250度，面团大量喷水或洒水。调到230度，大约12分钟上色很深，调170度，继续10分钟。这个步骤建议根据自己烤箱脾气，我的烤箱温度偏高。

步骤 6

做三明治或者分割的话，等一小时彻底冷却后再动。吃不完的分割好烘培纸包或者保鲜膜裹紧送入冷冻层。吃的时候150度5分钟，比较干脆。发酵功能10分钟就是正常温度解冻，不影响口感～

步骤 7

出炉真是香气四溢，还好晚餐吃饱了～有割刀可以割纹更美丽

青酱欧包——消耗青酱利器的小贴士

过于简单，以及不放蜂蜜亦可，本身是做蜂蜜欧包，但是忘了放盐。加盐重打的时候顺手加的蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-04-30 02:03:04