8寸戚风简单化

作者： 高妹mo

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 105克
• 牛奶 60克
• 色拉油 60克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风简单化的做法步骤

步骤 1

使用材料

步骤 2

分别称好，我这图漏了幼砂糖没拍了

步骤 3

将牛奶倒入玉米油中搅拌

步骤 4

像这样搅拌均匀乳化就行。

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

搅拌至无干粉就行，不要过度搞

步骤 7

搞成这样就行

步骤 8

加入蛋黄搅拌

步骤 9

搞均匀这样就行，切记不要过渡搅拌，搅好就放一边备用。

步骤 10

加入柠檬汁和白糖打发蛋白。...我是一次性加入糖的。

步骤 11

搅拌几下就开始打发(搞几下是混合一下糖，避免打发时糖会弹飞)

步骤 12

蛋白打发至干性，翻倒过来也不会掉。

步骤 13

三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀再倒入余下的蛋白中搅拌均匀。

步骤 14

加入三分一的蛋白切几下再进行翻拌(像炒菜一样翻就行，不要转圈搅拌)

步骤 15

翻拌好就倒入余下的蛋白中

步骤 16

同样是切几下再进行翻拌

步骤 17

翻拌好啦

步骤 18

离模具20公分左右高将蛋糕糊倒入模具

步骤 19

上次摇晃几下让它均匀

步骤 20

颤几下就可以入烤箱啦，我用美的蒸烤箱155度预热五分钟，145度烤20分钟转125度烤40分钟 改180度预热，150度55分钟

步骤 21

出炉后颤几下排气倒扣晾凉，大概一小时就凉了。

步骤 22

开模

步骤 23

享用了

8寸戚风简单化的小贴士

不同牌子的烤箱温度和时间要求不同，这个要自己实践。

菜谱创建时间：2020-04-29 21:52:55