菠萝炒鸡

作者： 廚娘_Mary姐

很多人对于吃菠萝之前要不要用盐水浸泡的问题始终存在疑问。❤我的习惯是：用热盐水浸泡菠萝。❤因为菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种物质会刺激我们的口腔，所以我们吃完菠萝之后舌头都会有刺痛的感觉。但是用盐水浸泡之后就能很好的消除菠萝的酸涩感。而且菠萝蛋白酶是一种比较常见的过敏源，过敏症状有疼痛、呕吐、腹痛、腹泻、全身发痒、口舌发麻等，所以易过敏体质吃菠萝，如果不能很好的去除这种物质的话，会发生很严重的后果哦。

用料

• 鸡 半只
• 菠萝 半个
• 青红椒 各1个
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 米酒 1勺
• 红葱头 3个
• 蒜片 适量

菠萝炒鸡的做法步骤

步骤 1

菠萝切厚片，用热盐水浸泡5分钟。

步骤 2

半茶匙盐，1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，1勺料酒，姜丝，抓拌均匀，加少许花生油，继续抓拌均匀，腌制半小时。

步骤 3

热锅滑油，倒入鸡块，平铺，中小火慢煎至两面金黄色，加入红葱头蒜片和鸡肉一起炒香炒熟。

步骤 4

加入菠萝，沿锅边淋上少许米酒，去腥，加2勺清水，少许盐，少许白糖，小火煮30秒。

步骤 5

加入青红椒。

步骤 6

开大火收汁，加少许胡椒粉，水淀粉勾芡出锅。

菠萝炒鸡的小贴士

食材必须新鲜。

菜谱创建时间：2020-04-29 20:15:22