雪花酥，有整颗草莓呦

作者： 胖大星爱美食

这次做的是棉花糖版本的，适合新手，简单好上手，包装一下，美美哒～送朋友、同事，超有范儿呢😀

用料

• 无盐黄油 100克
• 棉花糖 360克
• 安佳全脂奶粉 130克
• 冻干草莓 80克
• 小葫芦饼干 120克
• 蔓越莓干 80克
• 坚果（腰果、南瓜籽、巴旦木） 120克

雪花酥，有整颗草莓呦的做法步骤

步骤 1

小火加热至黄油全部融化，我用的电磁炉，煤气感觉火大，受热不均匀。

步骤 2

加入棉花糖。

步骤 3

继续小火翻拌，一直到棉花糖全部化开和黄油充分混合均匀。

步骤 4

加入全脂奶粉

步骤 5

搅拌至无干粉状态，关火。

步骤 6

倒入冻干草莓。

步骤 7

让每一颗都被充分包裹。

步骤 8

再加入小葫芦饼干。

步骤 9

继续加入蔓越莓干、全部坚果。

步骤 10

先用硅胶刮刀翻拌混合均匀。

步骤 11

倒入铺好油纸的模具，按压成型。

步骤 12

放凉之后，撒上适量奶粉，设成大小均匀的小块。包装起来就好了。

步骤 13

这是加了冻干无花果的。

步骤 14

这是抹茶的。

雪花酥，有整颗草莓呦的小贴士

1.我用的是无极岛的棉花糖，也可以用落基山的，其他的要么太甜，要么成品太硬，总有各种问题，这两个用的还不错。奶粉用的安佳全脂奶粉，也不贵，奶香味浓郁。饼干用的小葫芦饼干，也可以用小奇福饼干，因为加了冻干草莓，颗粒大，相对来说小葫芦小一些，不影响成品整形。两个都还好吃，小奇福相对硬脆一些。 2.全程是小火哦，我用的是电磁炉，温度均匀，不建议用煤气，就算小火棉花糖也容易焦黄。 3.混合均匀的过程建议速度快，天气冷的话很容易就硬了，不好整形了。 4.天气热可以适当放凉保鲜膜包起来冷藏变硬之后切，用锋利的刀切，就能切整齐。 5.至于保存，7-15天，根据材料以及储存环境而定。 6.冻干草莓大颗粒的可以对半切，方便整形。 7.综上所述，都是我自己制作、品尝后整理的，不一定适合每个人，很多材料可以适当调整。

菜谱创建时间：2020-04-29 16:28:16