素火腿肠蒸三色蛋

作者： 15768255095

用料

• 素火腿肠 2根
• 鸡蛋 4个
• 皮蛋 2个
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 糖 少许

素火腿肠蒸三色蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋和皮蛋外壳清洗干净，再把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离后分别放在2个碗里，有分离器是最好了，没有分离器手工分离也不难一

步骤 2

把2个皮蛋去壳切成九块，素火腿肠剥掉外包装

步骤 3

拿一个长方形的玻璃碗，用刷子在碗里面刷一层植物油，这样做是为了凉了后三色蛋好倒出来，先把切好的皮蛋放在碗的底部，再把素火腿肠放在皮蛋的中间，放好后用筷子搅动几下蛋清倒在上面，用保鲜膜盖上后用牙签戳几个洞

步骤 4

锅里水烧开把玻璃碗放上去蒸10分钟左右，看到上面蛋清凝固后就可以把打散的蛋黄倒上去了

步骤 5

蛋黄倒进去后再蒸10分钟左右就可以拿出来了

步骤 6

放凉后切片摆盘

步骤 7

放凉后倒出来切片摆盘

步骤 8

拿个小碗倒入2小勺酱油，2小勺香醋，少许糖搅拌下就可以享用了（酱汁随自己喜欢哈）

素火腿肠蒸三色蛋的小贴士

1.手工分离蛋清的时候磕蛋的力道要适中，不要太轻（蛋壳没破）也不要太重（整个蛋都掉下来了） 2切记.玻璃碗一定要刷油

菜谱创建时间：2020-04-29 14:56:03