玉子烧

作者： 荷塘月色云淡风清

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 50 克
• 糖 18 克
• 盐 2 克
• 油 少量

玉子烧的做法步骤

步骤 1

看了别人的方子，做了下调整。早晨时间比较紧，只拍了成品图。 鸡蛋打入碗中，用打蛋器打匀，依次倒入牛奶，白糖，盐，打匀。 平底不粘锅烧热，用油刷刷少许油，舀一勺蛋液，晃匀铺平锅底。在快要完全凝固时开始卷，大概四勺做一个，在一个卷好之后，在用锅铲压着四面再煎会上色。我做了两个。

步骤 2

出锅后用刀将整个的玉子烧切断，摆盘。就是这酱紫滴。

玉子烧的小贴士

这是我第三次做，终于比较完美了。第一次按3个鸡蛋，20克奶，有点硬。再一次多加了5克奶，口感可以了，但煎出来的切面层次分明，是煎到完全凝固才卷的。这次吸取了前两次的经验，煎到底面凝固，上面稍微有些湿润时锅离火卷起，口感刚刚好，蛋卷也基本融为一体。

菜谱创建时间：2020-04-29 09:01:35