超方便美味的家庭烤箱版 烤羊肉串

作者： 笑萌Teresa

从小就喜欢吃羊肉串，15岁之前我生长在东北长春，至今仍记得北方的冬日里街边羊肉摊儿离老远就飘出来的香味，挤过包围着的人群递上几个小钱“叔叔给我来五串儿，多放点辣椒面.....”不知是放了羊油的缘故还是肉质鲜嫩多汁肥瘦相宜的原因，肉在味蕾里划过的浓郁香味至今难忘.....喜欢吃但自己没试过做，总觉得有点麻烦，又有油烟，还得买个炉子，直到学会用烤箱烤串，才知道原来是如此的方便又简单，从此可以时时温习儿时的记忆了，但说实话今非昔比，物是人非，记得奶奶给我讲过赵匡胤吃小豆腐的故事，可能终其一生我们也难以重现儿时的经典，于是就把记忆存封......

用料

• 羊肉（建议用羊肩肉或羊腩肉，要肥点就对了） 500克
• 辣椒粉 勺
• 孜然粒或粉 勺
• 盐 克
• 料酒 80克
• 羊油（提前用肥肉犒出油备用） 克

超方便美味的家庭烤箱版 烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

将切成小块的羊肉加盐、洋葱和少量水（我用台湾米酒替代了）腌制至少半小时。（我是头天晚上扔进冰箱的所以很入味）

步骤 2

竹签开水烫过串肉串，肥瘦相间，大小均匀，签子前后各留出一段。

步骤 3

烤箱预热200度/390华氏度，烤15-20分钟（每家烤箱不同，肉串的大小密度不同，想吃的熟的程度不同，所以自己体会一下）我的串不小，烤了20分钟，感觉有点老了，下次18分钟应该行。

步骤 4

从烤箱中取出是这样的。

步骤 5

多撒点孜然粉和辣椒面，尝一尝再加盐（我没再撒盐，之前腌肉的时候咸味够了不需要再增加了）。我打算下一次在这步撒料之前先蘸着点羊油抹上去一定会使肉质更嫩更好吃（记忆中街边摊就是往上面刷油的哈。

步骤 6

将撒足料的肉串放回烤箱继续烤2分钟。我用了炙烤功能（broil)

步骤 7

香喷喷的羊肉串出炉，没有人能抵挡住这诱惑吧！

步骤 8

肉入口焦香四溢，叫人停不下来，给了家人一个大大的惊喜：）

超方便美味的家庭烤箱版 烤羊肉串的小贴士

1、绝对是简单好操作没有油烟。 2、我用了羊腿肉是败笔，如果能用羊肩肉或羊腩肉一定会更完美，记得不要太瘦就对了，否则会柴。 3、不要放太多复杂的料，盐、孜然粉或粒，辣椒面足以。 4、材料里提到了羊油，可有可无，用了一定会更好，怕麻烦就省了呗，我这次没用，下一次想尝试。

菜谱创建时间：2020-04-29 07:46:07