春笋炒肉

作者： 疏影人

朋友送来一些刚挖的春笋，这可是应季的好食材，爆炒、清蒸、煲汤都可以，春天里不可或缺的一道美食！

用料

• 春笋 适量
• 梅花肉 适量
• 青红椒 适量
• 大蒜子 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 盐、糖 适量
• 葛粉 少许
• 料酒 少许

春笋炒肉的做法步骤

步骤 1

1、剥去笋衣，洗净。沸水中放入少许盐倒入春笋焯水2、3分钟沥干（以免涩口）；

步骤 2

2、梅花肉切薄片用盐、料酒、葛粉腌制入味；

步骤 3

3、春笋斜切成片，大蒜子切碎，青红椒切丝；

步骤 4

4、大火将肉片炒至断生 ，盛出备用；

步骤 5

5、另起锅热油爆香大蒜子，放入豆瓣酱炒出红油；

步骤 6

6、倒入春笋青红椒大火翻炒；

步骤 7

7、最后将肉片再次倒入锅中翻炒均匀，加少许糖出锅；

步骤 8

脆嫩鲜香！

菜谱创建时间：2020-04-28 16:20:36