排骨烧土豆

作者： 随丿风

用料

• 排骨 500克
• 土豆 3个
• 豆瓣酱 半勺
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 油 适量
• 料酒 一勺
• 盐 微量
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 耗油 半勺
• 鸡精 半勺
• 红薯淀粉 适量

排骨烧土豆的做法步骤

步骤 1

用清水泡排骨10到30分钟后在清洗，洗至排骨泡水没有血色。

步骤 2

土豆切块泡水去除多余的淀粉

步骤 3

姜拍碎，蒜对半切开

步骤 4

八角、香叶、干海椒、草果等用清水洗干净

步骤 5

适量的油即可，油温2成热下排骨

步骤 6

中小火慢慢翻炒至排骨全部呈现焦黄

步骤 7

开小火，倒入豆瓣酱、耗油、料酒翻炒香

步骤 8

放入土豆、姜蒜、八角、香叶、桂皮、干海椒、草果

步骤 9

依旧炒香加水淹没土豆和排骨，大火烧开，中火慢慢烧，期间注意翻炒一到2次。

步骤 10

土豆软了加入适量的盐，鸡精倒入红薯水淀粉勾芡。

步骤 11

装盘

步骤 12

装盘

菜谱创建时间：2020-04-28 15:20:29