青椒牛肉丝

作者： 美食慢生活

春天到了，妈妈们最担心的除了“三月不减肥，五月徒伤悲”, 就是担心孩子春天吃点啥长得快。这道菜不错，牛肉比猪肉健康多了，脂肪含量低，中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。总之，适合全家吃。 而且自从猪肉涨价后，去菜市场买肉的煮妇们想想，还不如多花几块钱买牛肉算了。 至于牛肉鸡8筋多嚼起来费劲，不存在，选腰柳，黄瓜条，炒出来小孩老人吃起来都不费劲。

用料

• 牛里脊或者黄瓜条 100克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半颗
• 青椒 6个
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉 适量

青椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切条

步骤 2

加入少许胡椒，盐，生抽，淀粉，少许水，手抓一会儿或者搅拌，腌制十分钟。再滴少许菜油，调和油也行。画重点，这一步不能少，否则牛肉容易炒老。

步骤 3

我切，我切，所有配菜切条。

步骤 4

热锅冷油，牛肉下锅快速翻炒至牛肉变色，肉起锅。用锅内剩余的油，或者再加少许油，下配菜翻炒，先胡萝卜，后洋葱，青椒殿后。然后把肉丝加入，翻炒，加盐，少许生抽，起锅，上桌。 下饭最好，多点汤汁做面碼也不错。

菜谱创建时间：2020-04-28 15:13:37