家常菜–木耳炒蛋

作者： 小馒头粑粑厨房

木耳为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。功能补气血、润肺。

用料

• 鸡蛋 2个
• 干木耳 50克
• 香葱 二根
• 鸡精 一小勺
• 生抽 二大勺
• 蒜 二三个
• 姜 二片

家常菜–木耳炒蛋的做法步骤

步骤 1

我们先用温开水浸泡木耳二小时。

步骤 2

木耳泡发后用清水一片一片清洗，建议木耳放锅中用开水煮一边，可以更加清除杂质和异味。今天做给小朋友吃，就不放辣椒。放辣椒可以放小米椒。

步骤 3

木耳炒蛋，蛋一定要润一点，不能太老，热锅放油，油冒烟后一次性倒入打好的蛋液，5秒后翻面再煎4秒，出锅备用。

步骤 4

油热后，放入蒜片，姜丝，葱白段，小火煸出香味。

步骤 5

倒入木耳翻炒。

步骤 6

接着倒入煎好的蛋，倒入二勺生抽，翻炒后放入小半碗温水进行煮。

步骤 7

等汤汁快干时，转小火，依次放入葱段，一小勺鸡精，翻炒后出锅。

家常菜–木耳炒蛋的小贴士

蛋要润，一定要大火快炒，木耳建议一定过一到水煮开。

菜谱创建时间：2020-04-28 12:22:34