香菇比肉还好吃的红烧香菇排骨！

作者： 可可与鱼

如题，排骨自不必说，香菇尤其肥嫩，满口留香，一口香菇可以干掉一碗饭～

用料

• 干香菇 10朵
• 肋排 2根
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 5个
• 花椒粉 小半勺
• 盐 适量
• 生姜 10多片

香菇比肉还好吃的红烧香菇排骨！的做法步骤

步骤 1

洗净干香菇后放水里，撒一点盐，抓匀，浸泡一个小时（听说用温水会快一点）

步骤 2

配料汁： 生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（约10颗），老抽1勺，八角5个，花椒粉小半勺，加一点点水搅拌一下，不用把冰糖溶解

步骤 3

肋排切块，生姜切片

步骤 4

排骨焯水（冷水下锅，煮开后等3分钟） 关火，把每个排骨涮干净后捞出来，沥干水分放盘子里备用

步骤 5

倒一点油，热锅，放入姜片翻炒 倒入排骨翻炒一会儿 倒入料汁翻炒，让排骨均匀裹上料汁

步骤 6

加入0.5升开水 再倒入香菇及泡香菇的水 盖上锅盖中火煮30分钟

步骤 7

然后开盖，开大火收汁，这个过程大概5-10分钟，注意不停翻拌以防粘锅 看着汤汁逐渐粘稠，排骨逐渐上色，香菇满屋子飘香～

步骤 8

等到收汁完毕，关火装盘 美味佳肴，人生值得！

菜谱创建时间：2020-04-28 01:01:04