伯爵红茶贝果（无油低糖）

作者： 果子果子果子C

又做新的贝果方子啦，这次终于做心心念念的红茶贝果啦，很喜欢红茶味的面包，这个红茶味儿特别浓，那叫一个香！ 这里只记录配方，具体的整形和流程可参考之前发的【咖啡贝果】https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a

用料

• 高筋粉 500克（做12个）
• 水 294克
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 砂糖 12克
• 红茶 1包（5克）
• 煮糖水 糖50克+水1000克

伯爵红茶贝果（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

红茶+200克水泡开放凉，茶叶末切碎。把所有材料和红茶水、茶叶末放入厨师机，记得补齐水量。面团打至光滑，直接分割成12个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

松弛好的面团用擀面杖擀成舌状

步骤 3

右边用手指压扁，从左到右卷起面团，卷一下记得按一下排出空气。卷成长条后，接缝处朝上，把一端用擀面杖压扁，另一段绕过来包裹住捏紧，一定要捏紧！具体整形步骤可以参考【咖啡贝果】https://www.xiachufang.com/recipe/104530496/?group=share_title_a

步骤 4

卷好的贝果

步骤 5

贝果下垫2层油纸，其中一层撕成单个的。放入烤箱发酵20分钟。同时煮糖水，锅底冒小泡即可。 发酵好的贝果拎着油纸放入糖水，正反面分别煮30秒捞出

步骤 6

烤箱预热190度，烤20分钟。因为我烤了2层，所以烤10分钟就上下交换下顺序，刚好10分钟左右就能上色，时间正正好～

步骤 7

放凉后冷冻保存，下次吃之前提前拿出来回温，复烤一下更香更脆哦～

菜谱创建时间：2020-04-27 20:26:13