鱼香茄子🍆

作者： Rola周的厨房

不油又好吃的茄子做法

用料

• 茄子 580克（三根）
• 盐 4克
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 葱 5克
• 糖 8克
• 香醋 10克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 蚝油 半勺
• 红薯淀粉 30克
• 食用油 20克

鱼香茄子🍆的做法步骤

步骤 1

三根茄子洗干净去蒂

步骤 2

切成滚刀块，放入4克盐，抓匀腌制15分钟

步骤 3

腌完双手挤出水分，用水洗一下，再挤干水分，如果有时间，尽量晾干一些，做出来有脆皮的效果

步骤 4

加入30克淀粉拌匀

步骤 5

这样

步骤 6

不粘锅锅中放油，比平时炒菜放的油略多些油热下入茄子，煎至金黄

步骤 7

蒜，葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，少许辣椒粉放入碗中，再加小半碗水，配成鱼香汁

步骤 8

将鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，出锅盛盘

步骤 9

比地三鲜省油又简单，趁热吃，还有点脆皮茄子的感觉，试试吧

鱼香茄子🍆的小贴士

我用的不粘锅，没有用铁锅，怕铁锅茄子发黑

菜谱创建时间：2020-04-27 17:46:48